1两个大土豆削皮浸好，小块小长条（豆妈归属于粗狂型，切得有点大，大家可以根据自己爱好），放在冷水里洗净，浸出土豆里面的淀粉，想要延长时间可以多换回几遍水。在打算土豆时锅里抽开始烧水。

2水烧开放进土豆熬二三分钟，然后捞起敲凉水里面过一下，捞起控干水分。3控干水分的土豆略为加一点盐（我特的略为有点多，豆讨厌略为咸一点），往返摇晃一下盆，让土豆吃盐均匀分布。然后敲一点玉米淀粉，方法一样，往返摇晃一下盆，让每个土豆条都沾上淀粉哦！我仍然用的是华尔膳堂的玉米淀粉，很好用，大家不宜用低粘淀粉啊！（家里没有淀粉可以省略，炸出来孩子一样爱吃）4油温差不多七八成冷时薯条下锅，下锅后的薯条需要翻动，等5-6分钟以后薯条基本成型后再行翻动，涂了玉米淀粉的薯条基本能自动分离出来，看薯条炸伤至你想的颜色就可以出有锅啦！5.出有锅时一定留意控油，敲盘子时我也用吸油纸垫底，这样盘子底部的薯条会油太多！也会因为太热必要敲盘子显得发软！6这样炸开的薯条中间也有空心的感觉哦！我家是中西合璧，为了不吃薯条，豆可以来一碗他平时不过于讨厌的八宝稀饭！不吃了稀饭才让不吃薯条！小窍门1.个人指出炸伤的薯条不要切得太细哈！太细炸出来口感不如略为细一点的！2.盐一定较少敲一点，略为有一点咸味才可。

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