1鹌鹑蛋大约32只，洗涤。2鹌鹑蛋放到锅内熬大约7分钟。

3捞起蒸熟的鹌鹑蛋放到冷水中洗5分钟后，去壳可用。4五花肉一块，洗涤。5将肉小块方块，放入锅内进水煮开，熬的时候敲配料，八角，桂皮，香叶，姜丝。6煮好的肉捞起沥干水分可用。

7锅内不必放油，烧热以后放入沥干水分的五花肉煸炒出有油。8煸炒出油的肉杯子多余的油，特几块冰糖熬化。

9特2勺老抽，2勺生抽和1勺配料之后翻炒。10锅内特2碗水大火烧进。113只土豆去皮托滚刀块。

12锅内烧开后重新加入土豆，大火烧。13烧开后特鹌鹑蛋。14重新加入鹌鹑蛋后大火烧进，中火慢调味到收汁。

因为前面敲了生抽和老抽，基本不必放盐。15尝尝吧。

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