我国每年200亿元的早餐市场将沦为“千方百计”扩大内需的另一阵地。昨日，中国烹调协会、中国饭店协会发动“大力分担社会责任，希望开设早餐服务”的倡议，商务部商贸服务司司长邸建凯回应，将扶植企业发展安心早餐。目前我国已挑选17个城市、20家企业作为“早餐工程”的主食加工配送中心试点，并将用两年左右时间在全国地级以上城市创建更为完备的早餐供应网络。

邸建凯回应，商务部拒绝全国287个地级以上大中城市商务主管部门研究制订涉及政策和优惠措施，不断扩大早餐消费市场供应，扩大内需，同时确保食品卫生安全性。根据倡议，各地餐饮企业将大力减少和优化早餐市场网点；大力发展连锁经营和安心早餐；拓展社区早餐市场，了解社区办成早餐服务；搞活营销方式，采行加设窗口、自助选自、预约购票、送货上门等多种形式，便利出售和消费；贤把食品质量关，创意品种，侧重营养配餐。调查表明，北京、上海、重庆、郑州、南京、合肥等城市大约有50%的居民吃不上“安心早餐”，独自吃早餐的人群中又有70%对早餐质量过于失望。

邸建凯讲解，北京目前规范的早餐网点有2000多个，其中还包括750个早餐亭和早餐车，不仅数量较少，而且网点产于失衡，无法符合城八区980万人的市场需求。我国早餐市场蕴藏极大商机。统计资料表明，我国城市年度早餐市场营业额约200亿元。

但相对于全国年1.5万亿元的餐饮消费而言，早餐市场的潜力还有待挖出。记者了解到，餐饮企业经营早餐服务须要起早贪黑，但盈利艰难。

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