1土豆小块薄片，胡萝卜切片，大葱洋葱磨碎，园椒和方腿托条。2原料：鸡蛋6个。

覆没，重新加入盐、味精（可省）。3锅内放油（略为多点），中火，土豆切片和胡萝卜片下锅炸伤到糕（一定要炸浮）。

4把炸伤好的土豆和胡萝卜盛出，放入蛋花中，可用。5用锅中剩下的油把剩下的原料下锅稍加煸炒。6把煸炒过的原料盛出，放入蛋花中，稍微加热均匀分布。

7锅内放进少量油，把锅烧热，放入蛋花和所有原料。大火1-2分钟后，转中小火。8一面煮煮后翻面，翻面是个大工程，尤其是蛋饼煮的大的情况下，一般我用两个办法。

一. 把蛋饼一分四，各个击破的翻面，但是这样就毁坏了美观度。二. 用另一个大小差不多的煎锅，扣在有蛋饼的煎锅上，用飞快的速度刷个个儿，此法必须有手上有一定力量能端寄居两口锅的人（一般这个活儿是LG的）。等另一面煮煮，就能出锅了。

小窍门Lili姐的对系统 1. 用小点的煎锅就能作出厚厚的Tortilla。2. 土豆、洋葱、鸡蛋是做到Tortilla的必需品，其他原料可特可不特。3. 土豆一定能用大油炸糕，这样不吃口才帕湿。

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