1打算材料，小土豆洗涤，五花肉托小块。2五花肉进热水中汆烫出浮沫。3撇去浮沫，捞起控干。

4锅中倒油，放进五花肉煸炒。5煸至金黄，肥肉出有油。6重新加入腊红椒、葱姜、肉蔻、香叶，桂皮，冰糖翻炒。7随后重新加入生抽、老抽、配料翻炒均匀分布。

8重新加入漫过肉的热水，大火烧进，并转小火调味40分钟9炖制到肉吸饱汤汁，显得软烂。10再行重新加入少许热水和提早切好的土豆块，之后米饭10分钟。

11中途翻面，土豆均匀分布的白布上汤汁。12最后，大火收汁。

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