1我们来总结一下主要食材2首先我们来处置土豆将土豆去皮之后，用刨子打成细丝儿3冷水在清水里4洗净多余的淀粉5沥干水份可用6去找一个超强整洁超强整洁超强整洁的碗7将鸡蛋的蛋清打进碗中，然后放进冰箱冷藏部分会儿，这样更容易去找8蛋黄则连同盐、黑胡椒、帕玛森芝士打碎一起，与土豆丝加热均匀分布9这就是加热完了的状态10接下来将蛋白去找，手法如下11（降速打蛋白法）用最高速将蛋白投出泡沫，重新加入少许的盐和一半的细砂糖，之后用最高速打30数秒；放入剩下的白糖，降速之后打30数秒；最后用最较慢打至干性塑胶才可12所取约1/3的蛋白与土豆丝混合，期间要用于做到蛋糕的“翻拌式手法”13最后放入剩下的蛋白，之后轻轻地翻拌均匀分布14在不粘锅内放进少许生油15用中火将土豆饼的两面煮至金黄才可（煮薯饼的技巧，在下面所学部分有共享）小窍门1. 煮薯饼的时候，不必杨家就让去刷，铺平之后，用鼻子去言，当气味蛋香之后，就用刮刀引发个边缘仔细观察，一旦看见呈现出金黄色了，就可以翻面。2. 翻面的过程，如果没很成熟期的尊者勺技巧的话，可以利用一个比薯饼面积额大的碟子，压碎在薯饼上，然后一个手压着碟底，连同不粘锅来个180度旋转，最后将薯饼再行湿接棒内。3. 对于薯饼的味道，只不过可以根据自己的爱好重新加入泡菜、火腿片之类都是可以的。

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